‏热力灭菌是利用（）杀死微生物，它能使菌体蛋白质变质，酶失去活性，核酸的构造遭到破坏，从而导致菌体失活。

单项选择题​采用紫外张对空间杀菌时，为增加杀菌效果，要在（）下进行。‎

A.直射光
B.散射光
C.黑暗
D.通风

单项选择题食用菌的哪类菌丝，经不断生长后可形成子实体？（）

A.初生菌丝
B.单核菌丝
C.次生菌丝
D.三生菌丝

单项选择题猴头菇栽培料pH值在（）之间。

A.5～6
B.7～8
C.8～9
D.6～7

单项选择题猴头菇是一种喜偏（）环境的食用菌。

A.中性
B.酸性
C.低温
D.碱性

单项选择题‍下列哪个蘑菇可作生产速冻菇片的原料？（）

A.脱柄菇
B.脱盖菇
C.特大菇
D.开伞菇