中国营养学会发起的“全民营养周”，开始于（）

单项选择题下列哪一项面食烹饪方式会损失面食中营养素？（）

A.做馒头时，在发酵面团中加碱
B.吃面条时连汤一起喝
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做油炸食品时，油温不宜过高

单项选择题下列关于能量的功能声称，标准用语错误的是（）

A.机体的生长发育和一切活动都需要能量
B.预防营养不良
C.人体需要能量来维持生命活动
D.适当的能量可以保持良好的健康状况

单项选择题在炭火上烧烤肉类食品时会产生致癌物质（）的含量较高。

A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷

单项选择题WHO认为儿童血清视黄醇浓度低于（），表示机体视黄醇不足。

A.0.35μmol/L
B.0.70μmol/L
C.1.05μmol/L
D.3.15μmol/L

单项选择题生吃鱼虾贝类，容易破坏（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂