A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高下列……

单项选择题下列关于能量的功能声称，标准用语错误的是（）

A.机体的生长发育和一切活动都需要能量
B.预防营养不良
C.人体需要能量来维持生命活动
D.适当的能量可以保持良好的健康状况

单项选择题在炭火上烧烤肉类食品时会产生致癌物质（）的含量较高。

A.黄曲霉毒素
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.氯丙烷

单项选择题WHO认为儿童血清视黄醇浓度低于（），表示机体视黄醇不足。

A.0.35μmol/L
B.0.70μmol/L
C.1.05μmol/L
D.3.15μmol/L

单项选择题生吃鱼虾贝类，容易破坏（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₆
D.维生素B₁₂

单项选择题现时膳食对远期膳食的回顾也会产生很深的影响，说明人群膳食在一定时间内具有一定的（）

A.强制性和稳定性
B.连续性和稳定性
C.连续性和多变性
D.随机性和连续性