《餐饮服务许可管理办法》适用于（）

单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》在（）年废止。

A.2007
B.2008
C.2009
D.2010

单项选择题与《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定不相符合的是（）

A.在制作加工过程中检查待加工的食品，发现有腐败变质的，重新加工使用
B.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用
C.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件
D.操作人员应当保持良好的个人卫生

单项选择题供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经（）的，不得带入凉菜间。

A.消毒处理
B.清洗处理
C.脱包处理
D.烹调处理

单项选择题制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。

A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.80℃

单项选择题食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。

A.污染操作区
B.准清洁操作区
C.烹饪操作区
D.以上都不是

单项选择题《餐饮服务许可管理办法》的施行日期是（）

A.2010/1/1
B.2010/4/1
C.2010/5/1
D.2010/10/1

单项选择题食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

A.强制执行的标准
B.推荐执行的标准
C.企业执行的标准
D.行业执行的标准

单项选择题奶油类原料应（）

A.常温存放
B.低温存放
C.放在阴凉通风处
D.以上都不对

单项选择题下列食品中，（）属禁止生产经营的。

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是

单项选择题申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）

A.从业人员健康管理制度和培训管理制度
B.专职食品安全管理人员岗位职责规定
C.食品供应商遴选制度
D.以上都是