制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。

单项选择题食品处理区分为清洁操作区、（）、一般操作区。

A.污染操作区
B.准清洁操作区
C.烹饪操作区
D.以上都不是

单项选择题《餐饮服务许可管理办法》的施行日期是（）

A.2010/1/1
B.2010/4/1
C.2010/5/1
D.2010/10/1

单项选择题食品安全标准是（），除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。

A.强制执行的标准
B.推荐执行的标准
C.企业执行的标准
D.行业执行的标准

单项选择题奶油类原料应（）

A.常温存放
B.低温存放
C.放在阴凉通风处
D.以上都不对

单项选择题下列食品中，（）属禁止生产经营的。

A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是