A.T型浆B.片状浆C.球状浆D.钩子
单项选择题北方糕点与南方糕点不同，北方经常使用面粉为原料，南方经常使用（）为原料来进行产品加工。
A.全麦粉B.米粉C.中筋粉D.面粉
多项选择题下列（）焙烤产品是法国的典型代表。
A.法棍B.羊角包C.披萨饼D.京八件
单项选择题下列（）产品是德国的代表性面包产品。
A.羊角包B.咸水包C.法棍D.江米条
单项选择题下列（）产品不是采用了冷冻面团制作技术生产的。
A.馒头B.手抓饼C.拿破仑D.蛋挞皮
单项选择题各个连锁加盟店都能制作出口味、造型一致的产品，主要得益于下列（）技术。
A.冷冻面团技术B.液种发酵法C.直接发酵法D.老面法
