绿茶杀青温度不够，鲜叶中的酶的活性没有被完全杀死，导致茶叶（）。

单项选择题调节自动链板式茶叶烘干机中热风温度，采用调节（）。

A.摊叶厚度
B.链板速度
C.热风风门
D.出叶量

单项选择题茶叶加工机械按照茶叶加工工序分，有鲜叶摊放机械、（）、菱调机械，做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械
B.炒干机械
C.筛分机械
D.切茶机械

单项选择题茶叶机械要停止用电时要先关闭（）。

A.总开关
B.分路开关
C.茶叶机械开关
D.以上都不是

单项选择题松阳香茶揉捻采用（）。

A.轻压长揉
B.轻压短揉
C.重压长揉
D.重压短揉

单项选择题决定绿茶品质的最重要加工工序是（）。

A.晾青
B.杀青
C.揉捻
D.干燥

单项选择题按各季茶叶占全年的比例，分季定员，一般按四茶占（）安排人员。

A.10%
B.20%
C.25%
D.45%

单项选择题滚筒杀青机杀青结束前（）分钟应停止加燃料，减少投叶量。

A.60
B.50
C.40
D.20~30

单项选择题在开汤时，如一次开汤多杯时，应从（）开始计时。

A.最后一杯
B.冲泡第一杯时
C.冲泡到一半时
D.不用计时

单项选择题在进行香气审评时，温嗅时茶汤温度为（）最理想。

A.按近室温
B.45℃
C.75℃
D.100℃

单项选择题电炒锅作业时，电热丝接通，一边直接加热炒茶锅，一边对炉盘加热使炉盘辐射出大量（），对锅内加工叶加热。

A.X射线
B.紫外线
C.远红外线
D.超声波