用pH计测定酱油的有效酸含量时，影响因素是（）。

单项选择题ETDA滴定法测定0.01mol L金属离子M的可行性条件是（）。

A.lgk′_my≥6
B.lgk′_my≥7
C.lgk′_my≥8
D.lgk′_my≥9

单项选择题标定高锰酸钾的基准物是（）。

A.K₂Cr₂O₇
B.KI
C.Na₂C₂O₄
D.KbrO₃

单项选择题测定溶液PH时使用的指示电极是（）。

A.甘汞电极
B.玻璃电极
C.氢电极
D.铂电极

单项选择题在色谱分析中，其心脏部分是（）。

A.色谱柱
B.恒温系统
C.检验系统
D.载气与进样系统

单项选择题根据真菌分类，本耳属于（）。

A.子囊菌纲
B.担子菌纲
C.半知菌纲
D.藻菌纲

单项选择题SS琼脂是（）培养基。

A.鉴别
B.选择
C.基础
D.特殊

单项选择题食品中加入苯甲酸或苯甲酸钠，可抑制酵母和霉菌生长，但pH必须在（）以下的食品中才有作用。

A.6.5
B.6
C.5
D.4.5

单项选择题血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌。

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次

单项选择题在以邻苯二甲酸氢钾（KHC8H4O4）为基准物标定NaOH溶液时，下列仪器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。

A.滴定管
B.容量瓶
C.移液管
D.锥形瓶

名词解释什么是食品的腐败; 食品的腐败名词解释定义是什么?