下列对阿贝折射仪的描述正确的是（）

单项选择题折射仪法测可溶性固形物含量时，折光计的温度应为（），否则需要查温度矫正表对查得的质量分数进行校正。

A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃

单项选择题咔唑比色法测罐头食品中的果胶质时，糖分的存在对测定值的影响（）

A.偏高
B.偏低
C.无影响
D.与果胶含量有关

单项选择题咔唑比色法测罐头食品中的果胶质时，加入乙醇的作用是（）

A.加速果胶水解
B.制造酸性环境
C.除去脂类
D.除去糖分

单项选择题以下（）光源可作为可见分光光度计的光源。

A.氢灯
B.氘灯
C.钨灯
D.均可

单项选择题在560nm波长下测物质的吸光度，应选（）比色皿。

A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.陶瓷

单项选择题在320nm波长下测物质的吸光度，应选（）比色皿。

A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.石英

单项选择题果胶水解后生成的半乳糖醛酸，在（）条件下，能与咔唑发生缩合反应。

A.强酸性
B.强碱性
C.中性
D.均可

单项选择题咔唑比色法测罐头食品中的果胶质时，分光光度计的测定波长为（）

A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm

单项选择题果胶水解后生成的半乳糖醛酸，在强酸性溶液中，能与咔唑发生缩合反应生成（）的化合物。

A.紫红色
B.蓝紫色
C.橙黄色
D.黄绿色

单项选择题下列哪种试剂不是果胶酸钙沉淀法测定罐头食品中果胶质含量时需要的（）

A.1mol/L醋酸溶液
B.2mol/L氯化钙溶液
C.0.1mol/L氢氧化钠溶液
D.pH6.88标准缓冲溶液