A.偏高 B.偏低 C.无影响 D.与果胶含量有关
单项选择题咔唑比色法测罐头食品中的果胶质时，加入乙醇的作用是（）
A.加速果胶水解 B.制造酸性环境 C.除去脂类 D.除去糖分
单项选择题以下（）光源可作为可见分光光度计的光源。
A.氢灯 B.氘灯 C.钨灯 D.均可
单项选择题在560nm波长下测物质的吸光度，应选（）比色皿。
A.玻璃 B.透明塑料 C.水晶 D.陶瓷
单项选择题在320nm波长下测物质的吸光度，应选（）比色皿。
A.玻璃 B.透明塑料 C.水晶 D.石英
单项选择题果胶水解后生成的半乳糖醛酸，在（）条件下，能与咔唑发生缩合反应。
A.强酸性 B.强碱性 C.中性 D.均可
