白酒生产过程中，对降度用水不正确的处理方法有（）。

单项选择题GB T10346-2007中关于包装要求，描述不正确的是（）。

A.包装应使用符合食品卫生要求的包装瓶、盖
B.包装容器端正、清洁、封装严密，无渗漏
C.包装箱内应有合格证
D.包装后，不需进行检测

单项选择题酿造浓香型大曲酒时，润粮时间越长，则（）。

A.糊化率越高
B.与糊化率无关
C.增加异味
D.增加杂味

单项选择题大曲制作按照制曲温度可以分三类，其中高温曲适于（）生产。

A.清香型白酒
B.浓香型白酒
C.酱香型白酒
D.各种香型均可

单项选择题白酒品评时，先拿出一杯酒样，尝后将酒样取走，再拿出一个酒样，要求尝后判断两个酒样是否相同是（）。

A.一杯品评法
B.两杯品评法
C.三杯品评法
D.不可避免

单项选择题测定高粱的淀粉含量时，先测定（），再计算绝干样品淀粉含量。

A.杂质含量
B.不完善粒含量
C.水分含量
D.感官指标

单项选择题固体发酵酒醅蒸馏时，甲醇主要集中在（）馏出。

A.蒸馏初期
B.蒸馏中期
C.蒸馏末期
D.整个蒸馏过程中

单项选择题在上甑过程中，酒蒸汽明显逸出物料层表面的现象，称为（）。

A.上甑
B.跑汽
C.穿汽不匀
D.塌汽

单项选择题根据QB T 4257-2011《酿酒大曲通用分析方法》，糖化力的单位是（）。

A.g/g•h
B.g/0.5g•72h
C.mg/50g•7d
D.mg/g•h

单项选择题酱香型白酒生产时，生沙、熟沙翻拌均匀是在（）工序。

A.下沙
B.糙沙
C.六轮次
D.七轮次

单项选择题低温大曲以大麦、豌豆为原料，大麦和豌豆的配料比（质量比）为（）。

A.4：6
B.5：5
C.6：4
D.7：3