在酒吧常用杯具配备标准中，浅碟香槟杯的容量规格为（）盎司。

单项选择题酒体是指口脞对酒的（）和饱满度的印象。

A.酒精度
B.含糖量
C.浓度
D.刺激感

单项选择题经营者（）的基本依据包括生产经营成本和市场供求状况。

A.定价
B.运输商品
C.进口商品
D.出口商品

单项选择题咖啡豆经烘焙后表面会被一层油脂覆盖，一般在（）时出现。

A.第一爆
B.第二爆
C.第三爆
D.第四爆

单项选择题随着葡萄酒陈化时间的增长，葡萄酒的香气开始形成，（）为葡萄酒的主要香气。

A.果香
B.陈年香
C.花香
D.柠檬香

单项选择题Hennessy和（）均为法国著名白兰地。

A.Bell’s
B.Courvoisier
C.Remy Martin
D.Mumm

单项选择题用手冲的方式制作咖啡时（）。

A.只在咖啡粉中部注水
B.只在咖啡粉周边画圆注水
C.应在咖啡粉表面注水
D.应沿着手冲杯边治慢慢注水

单项选择题法国的香槟区位于其（）。

A.中部
B.西北部
C.南部
D.东北部

单项选择题在用橙皮环做鸡尾酒装饰物时，可以使用鸡尾酒签串一颗红樱桃捋卷起的瓜皮与瓜肉固定，（）做装饰。

A.平放在杯口
B.竖贴在杯外側
C.横贴在杯内侧
D.骑在杯口

单项选择题（）是企业诚实守信的内在要求

A.维护企业信誉
B.增加职工福利
C.注重经济效益
D.开展员工培训

单项选择题进行香槟酒的服务时，斟酒的量为（）。

A.满满一杯
B.整个酒杯容量的5/6
C.整个酒杯容量的2/3
D.整个酒杯容量的1/8