一般情况下，油脂蛋糕烘烤时所需温度为（）℃。

单项选择题锯齿刀又称面包刀，是具有锯齿形刃口的刀具，适用于切面包、（）等。

A.蛋糕
B.乳冻
C.饼干
D.泡芙

单项选择题植物奶油作为一种（）产品，可用来制作裱花蛋糕、面包馅料等。

A.预搅打
B.直接使用
C.后搅打
D.冷冻搅打使用

单项选择题淡奶油的营养价值（）植物奶油。

A.高于
B.低于
C.等同

单项选择题淡奶油应储存在（）℃下的冰箱冷藏室内。

A.2～5
B.1～2
C.5～6
D.3～6

单项选择题（）打发前应先置于冰箱冷藏室中解冻。

A.动物奶油
B.黄油
C.植物奶油
D.淡奶油