申请餐饮服务许可证时，还应当提供关键环节食品加工操作规程、食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处置预案的单位是（）。

单项选择题有关辖区内餐饮服务提供者的食品安全信用档案的说法正确的是（）

A.由食品药品监督管理部门建立
B.记录许可颁发及变更情况、日常监督检查结果、违法行为查处等情况
C.食品药品监督管理部门应当根据餐饮服务食品安全信用档案，对有不良信用记录的餐饮服务提供者实施重点监管
D.以上都是

单项选择题用化学消毒方法对餐具进行消毒的，应使用含有有效氯浓度为250mg L（又称250ppm）以上，餐饮具全部浸泡入液体中，作用时间（）以上。

A.1分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.30分钟

单项选择题公民发现食品商店销售的食品有质量安全问题，应当向（）部门投诉。

A.食品药品监督部门
B.工商行政管理部门
C.质量技术监督部门
D.卫生行政部门

单项选择题餐饮服务提供者《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务的，（）

A.责令其立即停业
B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
D.以上都不对

单项选择题餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向原发证部门书面提出延续申请。

A.15
B.30
C.45
D.60

单项选择题高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（）

A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时

单项选择题下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）

A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作
B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放
C.健康证明的有效期限为1年
D.健康证明可以长期有效

单项选择题反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）

A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.沸点

单项选择题《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）

A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
C.明确食品安全责任，并建立培训档案
D.以上都是

单项选择题烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件？（）

A.10℃～60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃～-1℃