A.50-70℃B.120-150℃C.150-170℃D.170-200℃
单项选择题汤圆成熟时，将生坯放入（）中煮制而成。
A.冷水B.温水C.沸水D.冰水
单项选择题方糕是将生糕坯、模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火足汽上蒸约（）即成。
A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.25分钟
单项选择题黄松糕在成熟时，取笼屉一只，抹上豆油，将糕粉放入摊平，上（）蒸熟取出，再成型。
A.小火开水B.中火热水C.旺火沸水D.微火温水
单项选择题芝麻凉卷一般是冷后食用，为（）季面点。
A.春夏B.夏秋C.秋冬D.冬春
单项选择题棉花糕成熟时，是将粉团放入模具内，足汽蒸制（）即可。
A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.20分钟
