流程图的作用是：（）

多项选择题产品特性描述应：（）

A.对组织使用的原料和（或）原料种类进行描述
B.对产品的预期用途进行描述
C.对各种产品和（或）产品种类进行描述
D.包括与危害评估有关的信息

单项选择题审核证据包括（）。

A.与审核准则有关的经证实的事实陈述
B.现场观察结果
C.经证实的记录
D.以上都是

单项选择题HACCP计划可不包括（）。

A.HACCP计划所要控制的危害
B.负责执行每个监视程序的人员的培训内容
C.关键限值
D.已确定危害将得到被控制的关键控制点

单项选择题危害识别应基于以下方面（）。

A.预备信息和数据
B.经验
C.流行病学调查和其他历史数据
D.以上全是

单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由（）考虑，并证实如何进行管理

A.最高管理者
B.HACCP小组成员和技术专家
C.HACCP组长
D.生产部主管