A.油量少 B.油量浅 C.油量多 D.油量差
单项选择题烙制较厚的饼类时，火力应（）些。
A.稍高 B.稍大 C.稍小 D.稍低
单项选择题（）的成品特点是底部香脆，上部及边缘柔软。
A.干烙 B.刷油烙 C.加油烙 D.加水烙
单项选择题干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
A.不刷油 B.不翻个 C.不转动 D.不移动
单项选择题《中华人民共和国劳动法》规定，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之（）的工资报酬。
A.一百五 B.二百 C.三百 D.四百
单项选择题煮的成品特点是爽滑、（）、有汤汁、重量增加等特点。
A.韧性差 B.韧性强 C.外焦里嫩 D.重量减小
