发芽马铃薯和绿皮马铃薯中含有大量的有毒物质（），食后会中毒。

单项选择题下列哪种抗氧化剂属于天然的抗氧化剂（）

A.BHA
B.BHT
C.PG
D.茶多酚

单项选择题禽蛋腐败主要是由于外界微生物通过蛋壳（）进入蛋内造成的。

A.毛细孔
B.裂缝
C.斑点
D.缺陷

单项选择题发生细菌性食物中毒有以下原因，但不包括（）

A.致病菌污染的食物在较高的温度下存放
B.食物在运输、储存过程中未真空包装
C.炊事人员中带菌者造成污染
D.生食品在食用前未烧熟煮透、或熟食受到生食交叉污染

单项选择题某中等体力劳动的男子，身高165厘米，其能量供标准为每公斤标准体重40千卡，设定蛋白质提供的能量占总能量的15％，则该男子每日需蛋白质（）克。

A.70
B.80
C.90
D.100

单项选择题（）主要提供优质蛋白。

A.香蕉
B.白菜
C.鱼
D.米饭

单项选择题成人膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物合理的供能比分别为（）

A.10％～15％、20％～30％、55％～65％
B.20％～30%、30%～40％、40%～50%
C.5％～10％、15％～30％、50％～65％
D.30％～40％、20％～30％、20％40％

单项选择题40％的时间坐或站立，60％的时间从事特殊职业的活动属于（）体力活动。

A.轻度
B.中度
C.重度
D.极轻度

单项选择题类脂包括（）、固醇等性质与油脂类似的化合物。

A.磷脂
B.脂肪
C.脂质
D.脂肪酸

单项选择题（）含碳水化合物丰富。

A.土豆
B.黄瓜
C.白菜
D.紫菜

单项选择题食物选择的原则不包括（）

A.食物品种尽量单一
B.应有粮食类食品
C.应有适当比例的动物性食品
D.清淡少油