A.对酿酒材料的选择标准相同B.从酿酒材料到成品酒的生产工序相同C.对成品酒勾兑时添加的香料相同D.原材料产生酒精的生物学原理相同
单项选择题在制作腐乳过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最有可能是（）
A.DNA的含量毛霉比青霉多B.DNA的含量青霉比毛霉多C.合成的蛋白质毛霉比青霉多D.合成的蛋白质青霉比毛霉多
单项选择题取适量干重相等的4份种子进行不同处理：甲风干；乙消毒后浸水萌发；丙浸水后萌发；丁浸水萌发后煮熟冷却、消毒。然后分别放入4个保温瓶中。一段时间后，种子堆内温度最高的是（）
A.甲B.乙C.丙D.丁
单项选择题在营养单一、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境中，分别培养下列各种生物，经过一段时间后，它们中仍能生存的是（）
A.乳酸菌B.白菜C.蘑菇D.毛霉
单项选择题豆腐“毛坯”装瓶时的操作，不正确的是（）
A.动作要迅速小心B.加入卤汤后用胶条将瓶口密封C.加入卤汤后，瓶口不用密封。因为其内有盐，不会再滋生其他微生物D.封瓶后，最好将瓶口通过酒精灯火焰
单项选择题变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B.醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C.醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
