A.咸鱼B.腌菜C.啤酒D.奶酪
单项选择题油炸薯类食品的主要化学污染物是（）。
A.二甲胺B.杂环胺C.丙烯酰胺D.亚硝酰胺
单项选择题农药残留量最低的水果制品是（）。
A.果汁B.果脯C.果酱D.果渣
多项选择题不宜作为糕点原料的禽蛋有（）。
A.鸡蛋B.鸭蛋C.鹅蛋D.鹌鹑蛋E.复温冰蛋
多项选择题评价油脂酸败常用的指标有（）。
A.过氧化值B.酸价C.羰基价D.丙二醛含量E.K值
单项选择题甲醇主要损伤（）。
A.颅神经B.视神经C.面神经D.听神经
