A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉D.混合粉
单项选择题炸薯条、薯片时，我们需要的是还原糖含量（），淀粉含量（）的品种。
A.低；低B.低；高C.高；低D.高；高
单项选择题花生中的三种营养成分含量从高到低排列为（）
A.蛋白＞糖类＞脂肪B.蛋白＞脂肪＞糖类C.脂肪＞糖类＞蛋白D.脂肪＞蛋白＞糖类
单项选择题我们食用花生，主要是吃花生仁的（）
A.种皮B.胚C.胚乳D.子叶
单项选择题适合加工成豆酱的大豆中（）的含量较高。
A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.以上全部
单项选择题大豆中的三种营养成分含量从高到低排列应为（）
A.蛋白质＞糖类＞脂肪B.脂肪＞蛋白质＞糖类C.脂肪＞糖类＞蛋白质D.蛋白质＞脂肪＞糖类
