适合加工成豆酱的大豆中（）的含量较高。

单项选择题大豆中的三种营养成分含量从高到低排列应为（）

A.蛋白质＞糖类＞脂肪
B.脂肪＞蛋白质＞糖类
C.脂肪＞糖类＞蛋白质
D.蛋白质＞脂肪＞糖类

单项选择题按粳米、籼米、糯米按黏性从大到小排列，应为（）

A.粳米＞籼米＞糯米
B.糯米＞籼米＞粳米
C.籼米＞糯米＞粳米
D.糯米＞粳米＞籼米

单项选择题稻谷的粒形（长宽比）越大，它的出米率（），碎米率（）。

A.越高；越高
B.越高；越低
C.越低；越高
D.越低；越低

单项选择题根据稻谷质量标准，各类稻谷中黄粒米不得超过（）%。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题在一定的贮藏温度下，甘薯中的淀粉可转化为糖，增大甜味，但同时甘薯更易腐烂。因此，甘薯适宜贮藏温度范围是（）

A.0-3℃
B.5-8℃
C.12-15℃
D.20-23℃