A.脂肪球膜蛋白B.乳清蛋白C.酪蛋白D.乳铁蛋白
单项选择题目前我国乳制品中，发展速度最快的产品类型是（）。
A.液态奶B.发酵乳C.奶粉D.干酪
多项选择题在化糖锅料液出料前首先检查化糖锅的（）的卫生情况，卫生情况必须符合相关的质量标准。
A.出料管B.目的暂存罐C.管线D.阀组
多项选择题微生物取样时要求先检查微生物瓶的（）。
A.封闭性B.瓶内无肉眼可见异物C.微生物D.杂质度
多项选择题在酸液出料前，酸液的化料效果必须符合工艺标准，确认（）。
A.管路连接B.加酸效果C.料液流向开启正确D.阀门
多项选择题化料前，确认（）质量符合要求。
A.原奶B.配料用水C.稳定剂D.小料
