在酸液出料前，酸液的化料效果必须符合工艺标准，确认（）。

多项选择题化料前，确认（）质量符合要求。

A.原奶
B.配料用水
C.稳定剂
D.小料

多项选择题化料前应该认真检查（）的感官品质、批号，要求无杂质、无结块，颜色正常，生产日期在保质期范围之内。

A.稳定剂
B.蔗糖
C.微量小料
D.香精

单项选择题致敏原类原料在车间配料间应与非致敏原类原料隔离存放，（）用物理隔断将其隔开存放。

A.条件允许可以
B.不允许
C.评估后可以
D.记录后可以

单项选择题称量原料时将电子称或台秤表面清理干净，同时电子秤必须精确到（）。

A.10g
B.1g
C.0.1g
D.0.01g

单项选择题半成品采微生物样前关闭搅拌，用浓度（）%酒精对缓冲罐口周围环境消毒。

A.70
B.75
C.70-75
D.70-80