影响氨基酸有效性的因素不包括以下哪个（）

单项选择题食物蛋白质消化后形成的游离氨基酸和小肽通过（）吸收。

A.肠粘膜的刷状缘细胞
B.肠粘膜上皮细胞
C.胃黏膜上皮细胞
D.肠道干细胞

单项选择题（）作用于多肽链的氨基端，生成二肽。

A.二肽水解酶类
B.二肽基肽水解酶类
C.肽基二肽水解酶类
D.α-氨酰肽水解酶类

单项选择题活性中心含丝氨酸的酶类不包括（）

A.胰凝乳蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.凝血酶
D.凝乳酶

单项选择题可以用于改善面包面筋弹性的酶是（）

A.木瓜蛋白酶
B.无花果蛋白酶
C.菠萝蛋白酶
D.以上都是

单项选择题下列关于生物体蛋白酶类描述错误的是（）

A.按对象分为蛋白酶和肽酶
B.蛋白酶作用于蛋白质内部肽键
C.肽酶用于切开蛋白质羧基末端或氨基末端肽键
D.肽酶产物是短肽