食物蛋白质消化后形成的游离氨基酸和小肽通过（）吸收。

单项选择题（）作用于多肽链的氨基端，生成二肽。

A.二肽水解酶类
B.二肽基肽水解酶类
C.肽基二肽水解酶类
D.α-氨酰肽水解酶类

单项选择题活性中心含丝氨酸的酶类不包括（）

A.胰凝乳蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.凝血酶
D.凝乳酶

单项选择题可以用于改善面包面筋弹性的酶是（）

A.木瓜蛋白酶
B.无花果蛋白酶
C.菠萝蛋白酶
D.以上都是

单项选择题（）对糖蛋白上的寡聚糖作进一步的修饰与调整，并将各种多肽进行分类，送往溶酶体、分泌粒和质膜等部位。

A.高尔基体
B.内质网
C.核糖体
D.线粒体

单项选择题多肽链的延长在多肽链上每增加一个氨基酸都需要经过（）步骤。

A.进位
B.转肽
C.移位
D.以上都是

单项选择题（）是人群间脂代谢多样性的基础。

A.单核苷酸多态性SNP
B.瘦素
C.脂联素
D.基因调控

单项选择题（）是转录调节的核心原件。

A.RNA序列
B.DNA序列
C.RNA转运体
D.DNA转运体

单项选择题不饱和脂肪酸链的合成是在（）上进行的。

A.线粒体外膜
B.线粒体内膜
C.内质网膜
D.细胞膜

单项选择题下列关于软脂酰从头合成描述错误的是（）

A.反应需要有14分子NADPH
B.反应需要8分子乙酰CoA
C.每一次循环碳链延长1个碳原子
D.缩合-还原-脱水-再还原

单项选择题脂肪酸生物合成不包括以下哪个环节（）

A.饱和脂肪酸的从头合成
B.脂肪酸的碳链延长
C.去饱和生成不饱和脂肪酸
D.不饱和脂肪酸的氧化