下列选项中，在啤酒发酵过程中不能被还原的化合物为（）

单项选择题下列选项中，为酵母增殖能量的生化反应为（）

A.有氧呼吸
B.无氧呼吸
C.糖酵解反应
D.酯化反应

单项选择题下列选项中，不是啤酒老化特征风味的是（）

A.纸板味
B.雪莉酒味
C.麦芽似的甜味
D.马厩味

单项选择题下列选项中，可指示酵母自溶的指标是（）

A.总酸
B.pH值
C.乙酸
D.双乙酰

单项选择题研究表明，在啤酒发酵过程中，发酵液的pH值（）

A.上升
B.下降
C.保持不变
D.先上升后下降

单项选择题下列选项中，关于啤酒中的二氧化碳的描述错误的是（）

A.二氧化碳赋予了啤酒一定的杀口力
B.发酵产生的二氧化碳仅有15%左右溶解于酒体内，绝大部分在主发酵逸出
C.温度越低，二氧化碳溶解越好
D.施加于液体表面的压力与二氧化碳溶解度成反比