A.菠菜 B.荠菜 C.黄瓜 D.大白菜
单项选择题提褶包需用旺火沸水足气蒸（）效果最好。
A.6～7分钟 B.5～6分钟 C.8～10分钟 D.12～15分钟
单项选择题制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。
A.樱桃口 B.鲫鱼嘴 C.鸭子嘴 D.平口嘴
单项选择题制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为8cm为宜。
A.较薄 B.均匀 C.凸出 D.略厚
单项选择题食用腌制（）天后的咸菜，可以预防亚硝酸盐中毒。
A.5 B.6 C.7 D.20
单项选择题天津狗不理包子的面坯是（）
A.半酵面 B.戗酵面 C.软酵面 D.大酵面
