A.由内而外 B.由外至里 C.由左至右 D.由右至左
单项选择题所有的餐具都要使用托盘送上餐桌,在铺设时应将餐具分类型、分()摆上餐桌。
A.品种 B.用途 C.档次 D.托盘
单项选择题中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、()四项。
A.分类托送 B.和谐美观 C.托送安全 D.有条不紊
单项选择题公用餐具放置于正副主人餐位的正前方,公筷架距离转台()㎝。
A.3-5 B.4-6 C.5-8 D.7-10
单项选择题口汤碗与味碟放于骨盆上方距离骨盆()㎝。
A.1 B.1.5 C.2 D.2.5
单项选择题骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放,距离桌边()
单项选择题职业技能鉴定操作时,第五次托送为()
A.花瓶 B.骨盆 C.餐巾花 D.水杯
单项选择题餐具的摆放顺序是从()席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。
A.主人 B.主宾 C.副主宾 D.女宾
单项选择题一般餐台铺设的操作顺序为:铺台布—放转台—放().—摆餐具—拉椅。
A.餐巾 B.茶具 C.盆花 D.烟缸
单项选择题铺台前的准备中,餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在()㎝。
A.10-15 B.15-20 C.20-25 D.25-30
单项选择题铺台前的准备包括检查(),检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。
A.仪表 B.仪容 C.着装 D.餐用具