铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml立口杯10个

A.10
B.12
C.15
D.18

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml葡萄酒杯10个

A.25
B.30
C.35
D.40

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个

A.10
B.12
C.14
D.16

单项选择题中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。

A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16

单项选择题多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。

A.120
B.180
C.200
D.220

单项选择题中餐宴会铺台多用（）。

A.方桌
B.圆桌
C.长桌
D.长条台

单项选择题果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美，营养丰富。

A.酒香
B.果香
C.酒体
D.香气

单项选择题果酒大都以（）名称命名。

A.果实
B.产地
C.颜色
D.口味

单项选择题含有饱和溶解的二氧化碳，有利于啤酒的（）.。

A.发泡性
B.起泡性
C.消暑性
D.通气性

单项选择题啤酒注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、（）

A.不破
B.不淌
C.挂杯
D.不灭