一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。

单项选择题铺台前的准备中，餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在（）㎝。

A.10-15
B.15-20
C.20-25
D.25-30

单项选择题铺台前的准备包括检查（），检查餐台、调整餐椅以及检查台布、确定正副主人位三个方面。

A.仪表
B.仪容
C.着装
D.餐用具

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml立口杯10个

A.10
B.12
C.15
D.18

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）ml葡萄酒杯10个

A.25
B.30
C.35
D.40

单项选择题以10人∕桌计算，需配（）㎝骨盆10个

A.10
B.12
C.14
D.16

单项选择题中餐宴会200㎝的桌子可供（）人坐。

A.8-10
B.10-12
C.12-14
D.14-16

单项选择题多桌宴会的餐台通常选择直径为（）㎝的桌子。

A.120
B.180
C.200
D.220

单项选择题中餐宴会铺台多用（）。

A.方桌
B.圆桌
C.长桌
D.长条台

单项选择题果酒的特点是色泽娇艳、（）浓郁，酒香醇美，营养丰富。

A.酒香
B.果香
C.酒体
D.香气

单项选择题果酒大都以（）名称命名。

A.果实
B.产地
C.颜色
D.口味