万分之一电光平称量绝对误差为（）。

单项选择题下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

A、薄层色谱法
B、气相色谱法
C、高效液相色谱法
D、EDTA－2Na滴定法

单项选择题引起食品腐败变质的原因很多，下面的（）可不属于此范围。

A、微生物的繁殖
B、空气中的氧化作用
C、食品自身酶的作用
D、引进霉菌加工腐乳

单项选择题下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。

A、色度
B、总硬度
C、pH值
D、CO₂含量

单项选择题测定菌落总数的培养时间是（）。

A、24±2h
B、18±2h
C、36±2h
D、48±2h

单项选择题啤酒总酸测定中，所使用的酸度计校正溶液为（）。

A、pH=4.008标准缓冲溶液
B、pH＝6.865标准缓冲溶液
C、pH＝9.22标准缓冲溶液
D、0.1mol/LNaOH标准溶液

单项选择题实验室蒸馏水器使用时，下面不正确的是（）。

A、使用前清洗上一次的余留水
B、先装满水至液面线再开电源
C、待水沸腾后再开冷却水
D、冷却水太小或中断

单项选择题啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

A、酒花香
B、大米香
C、玉米香
D、酵母香

单项选择题配制体积分数为5％的HC1600ml，下面配制正确的是（）。

A、称取HC130g，加水稀释至600ml混匀
B、量取HC150ml，加水稀释至100ml混匀
C、称取HC130g，加水稀释至600g混匀
D、量取HC130ml，用水稀释至600ml混匀

单项选择题当接种乳糖胆盐发酵管时，若接种量在1ml以上用（）乳糖胆盐发酵管。

A、单料
B、双料
C、三料
D、5倍浓缩料

单项选择题我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。

A、色度、酒精度
B、洒精度、原麦汁
C、色度、原麦汁浓度
D、酒精度、浊度