A、酒花香 B、大米香 C、玉米香 D、酵母香
单项选择题配制体积分数为5%的HC1600ml,下面配制正确的是()。
A、称取HC130g,加水稀释至600ml混匀 B、量取HC150ml,加水稀释至100ml混匀 C、称取HC130g,加水稀释至600g混匀 D、量取HC130ml,用水稀释至600ml混匀
单项选择题当接种乳糖胆盐发酵管时,若接种量在1ml以上用()乳糖胆盐发酵管。
A、单料 B、双料 C、三料 D、5倍浓缩料
单项选择题我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的()进行分类,较为简单,确切地概括了我国啤酒的种类。
A、色度、酒精度 B、洒精度、原麦汁 C、色度、原麦汁浓度 D、酒精度、浊度
单项选择题下列()不属于按啤酒色度分类的啤酒。
A、淡色啤酒 B、浓色啤酒 C、鲜啤酒 D、黑色啤酒
单项选择题所需沉淀转移至漏斗中后,洗涤沉淀时下面说法正确的是()。
A、洗涤次数越多越干净 B、用水量多,洗涤效果好 C、用少量水,沥至近干,多洗几次 D、洗1、2次即可,否则误差大
单项选择题在取麦芽汁样品之前应先打开取样阀,放掉阀中残存的水或麦牙汁,用洁净干燥的试剂瓶取()的麦芽汁样品。
A、50-100ml B、100-150ml C、300-500ml D、2000ml
单项选择题麦芽汁样品的采集应在()工序结束之后,准备添加酵母进行发酵之前。
A、浸麦 B、麦芽粉碎 C、糊化 D、糖化
单项选择题从清酒罐的取样口取样时,应先放出少量清酒弃之,然后用一清洁干燥的1000ml锥形瓶接取约()的清酒液样品。
A、100ml B、200ml C、500ml D、1000ml
单项选择题桶(罐)装的散装啤酒,取样时,从同一批产品中随机抽取n桶(罐),从每桶(罐)中分装(),作为酒液的分析样品。
A、1瓶 B、2瓶 C、3瓶 D、4瓶
单项选择题有机物蒸发的残留在玻璃器皿上沉淀,可用()洗涤有效除去。
A、工业盐酸 B、碱性洗液(加热) C、草酸洗液 D、有机溶剂