A.个人素质 B.经营管理指标和部门管理 C.其他任务完成情况 D.特殊情况加减分
多项选择题以下不属于餐厅领班的职责的是()。
多项选择题以下属于餐饮部经理的职责的是()。
多项选择题常见的班次安排形式有()。
A.按作业时间区分,排成时间班 B.按工作性质的业务内容区分,排成业务班 C.按工作效率区分,排成快慢班 D.按设备数量区分,排成岗位班
多项选择题餐厅动线是指()在餐厅内流动的方向和路线。
多项选择题厨房的布局类型有()。
多项选择题公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是()。
A.水 B.电 C.气 D.电话
多项选择题一个综合型,功能较全的厨房,根据其产品和工作流程,可以有机地分为()区域。
A.原料接收、储藏及加工区域 B.烹调作业区域 C.备餐洗涤区域 D.饮料制作区域
多项选择题厨房环境设计一般包括()。
A.厨房高度和天花板 B.墙面和地面 C.厨房通风、照明、排水 D.设备摆放、工作空间
多项选择题以下属于西餐加热设备的有()。
多项选择题影响厨房布局的因素有()。