为强调餐饮产品中的有形部分的支出成本，我们特地将菜品原料和酒水成本称为（），以显示这部分成本在餐饮价格中对顾客的意义。

单项选择题餐饮成本本应包括菜品原料成本、酒水成本和（）三项。

A.采购成本
B.服务成本
C.生产成本
D.税金

多项选择题餐饮知名品牌的市场表现包括：（）

A.有较大的辐射空间和较高的社会口碑
B.具有较高的市场占有率水平
C.具有清晰的品牌属性和鲜明的个性特征
D.有较好的经济效益和积极的社会影响

多项选择题餐饮知名品牌的内在特征包括：（）

A.菜品具有较突出的风味特色和较高的工艺、技术含量
B.有久远的传播历史和较高的文化含量
C.具有清晰的品牌属性和鲜明的个性特征
D.具有较高的市场占有率

多项选择题餐饮产品组合的静态评价是对产品组合的合理性的评价，具体的指标是（）。

A.广度
B.长度
C.深度
D.一致性

多项选择题面对衰退期的产品，餐饮企业应根据自己的市场营销能力和实际市场状况，决定是继续还是退却。常用的策略有（）

A.继续策略
B.收缩策略
C.放弃策略
D.以上三个都不是