荞麦中的（）是其他粮食中很少有的植物化学物质。

单项选择题（）中卵磷脂含量较多，具有较强的抑制血小板黏聚作用，可阻止血栓的形成。

A.鸡肉
B.牛肉
C.兔肉
D.驴肉

单项选择题牛奶是（）被动免疫的来源。

A.新生儿
B.婴儿
C.幼儿
D.老年人

单项选择题下列禽蛋中胆固醇含量最高的是（）。

A.鸡蛋
B.鹅蛋
C.鸭蛋
D.鹌鹑蛋

单项选择题金华火腿的特点是酥香柔软，皮色黄亮，肉红似火，形似（）。

A.竹叶
B.馒头
C.扇面
D.山峰

单项选择题在古代医学典籍中有“男子不可百日无（）”的说法。

A.菱角
B.萝卜
C.蔓菁
D.生姜

单项选择题苋菜对缺铁性贫血具有一定的辅助治疗作用，尤以（）为最佳。

A.绿色苋菜
B.紫红苋菜
C.紫苋菜
D.红绿相间苋菜

多项选择题美国菜肴常用的烹调方法有（）。

A.煮
B.蒸
C.烤
D.爆炒
E.熏

多项选择题就餐场所根据服务方式的不同，可分为（）。

A.传统服务型餐厅
B.自助餐厅
C.快餐厅
D.西餐厅
E.其他服务方式餐厅

多项选择题现代英国人的饮食习惯正朝着有益于健康的方向改变，表现为（）。

A.减少糖的摄入
B.减少奶油的摄入
C.增加粮食和蔬菜
D.增加咖啡和茶的饮用
E.多喝果汁

多项选择题甜味剂有（）。

A.壳聚糖
B.阿斯巴甜
C.糖精
D.甜蜜素
E.琼脂低聚糖