A.水B.麦芽C.啤酒花D.酵母
单项选择题啤酒花是啤酒的香料,在煮沸流程初期加入的啤酒花是为了(),在中期是为了(),在末期是为了()。
A.香气,苦味,风味B.苦味,风味,香气C.风味,苦味,香气D.香气,风味,苦味
单项选择题下列关于酵母的说法不正确的是()。
A.酵母的发酵过程是酵母菌消耗可发酵糖产生了酒精和二氧化碳B.拉格酵母是一种底部发酵的酵母,发酵温度较低,时间较长C.艾尔酵母是一种顶部发酵的酵母,发酵温度较高,时间较短D.拉格酵母菌株种类多,发酵能产生香蕉,丁香花等水果和香料的风味