A.花椒B.莳萝C.大料D.砂仁E.陈皮
多项选择题用鱼的肝脏制造的鱼肝油是()的重要来源。
A.维生素AB.维生素DC.维生素CD.维生素E
多项选择题瓜菜类品种中,()具有降血糖作用。
A.黄瓜B.南瓜C.冬瓜D.西瓜E.苦瓜
多项选择题黄曲在()中最易产毒。
A.大米B.花生油C.玉米D.黄豆E.花生
多项选择题下列关于葡萄糖的叙述,正确的是()。
A.1g葡萄糖氧化可供给能量17KJ(4kcal)B.葡萄糖有助于肝脏发挥解毒作用C.脑缺乏葡萄糖可以产生不良反应D.葡萄糖的甜度很高,是通常糖类中最甜的物质
多项选择题四川菜在风格上享有“一菜一格,百菜百味”,下列属于川菜的是()。
A.油爆双脆B.清蒸江团C.开水白菜D.豆腐鲫鱼E.文思豆腐
单项选择题下列面点食品中属于水调面团制品的是()。
A.绿豆糕B.锅贴C.千层饼D.白皮酥
单项选择题蔬菜类食物每食物交换份的碳水化合物为()。
A.15gB.50gC.17gD.21g
单项选择题制作爆炒腰花出锅前烹入兑好的调味料。这种调味方法称为()。
A.粘撒调味B.正式调味C.辅助调味D.基本调味
单项选择题在一次营养咨询活动中,一名企业老板和一名清洁工同时来咨询,营养配餐员对他们一视同仁,符合职业守则中的()
A.平等待人B.诚实守信C.爱岗敬业D.精益求精
单项选择题炒制蔬菜时放少许(),可起到护色的作用。
A.碱B.南酒C.酱油D.醋