糕点周转箱要求是（）收工后有专人负责清洗。

单项选择题糖浆皮品种带热包装会令制品（）。

A.霉变
B.变硬
C.更具风味
D.变软

单项选择题糖尿病人食品必须标示（）成份。

A.营养
B.成品
C.食品
D.糖成份

单项选择题《月饼》国家标准要求，包装材质应符合（）及食品卫生标准。

A.安全
B.环保
C.副食品
D.副食品

单项选择题蛋糕的大包装装箱高度应低于箱边（）以上。

A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM

单项选择题面包制品在切片或包装时，中心部位温度要降至32℃，整个水分含量为（）。

A.38-44%
B.48-55%
C.60-70%
D.70%以上