A.营养B.成品C.食品D.糖成份
单项选择题《月饼》国家标准要求,包装材质应符合()及食品卫生标准。
A.安全B.环保C.副食品D.副食品
单项选择题蛋糕的大包装装箱高度应低于箱边()以上。
A.1CMB.2CMC.3CMD.4CM
单项选择题面包制品在切片或包装时,中心部位温度要降至32℃,整个水分含量为()。
A.38-44%B.48-55%C.60-70%D.70%以上
单项选择题烘焙制品一般有手工包装、半机械化包装和()包装等方法。
A.流程化B.自动化C.全机械化D.流水线
单项选择题工业化流水线生产糕点面包,一般采用()冷却方法。
A.自然冷却B.自然冷却和风扇吹冷相结合C.风扇吹冷D.低温冷却