既可生食，又可凉拌，煲汤，作酱的食物原料是（）。

单项选择题夏季暑热，口渴，心烦，常选用哪种食材制作羹汤（）。

A.黄豆
B.赤小豆
C.绿豆
D.豌豆
E.虹豆

单项选择题米炒法的作用是（）。

A.止血
B.止泻
C.增强健脾和胃功效
D.使原料松脆
E.祛除腥臭

单项选择题药茶的特点是（）。

A.取材容易
B.节省原料
C.使用方便
D.减少开支
E.以上都是

单项选择题下列哪个不是药膳原料的选择原则（）。

A.性味比较平和
B.无毒副作用
C.作用比较缓和
D.味道浓烈辛辣

单项选择题下列哪种方法不是凉菜类的药膳制作方法（）。

A.拌
B.炝
C.腌
D.冻
E.焖

单项选择题下列不可能归属于“金”的有（）。

A.爪
B.皮
C.毛
D.鼻
E.大肠

单项选择题应用药膳遵循的三因制宜原则是（）。

A.因时制宜
B.因地制宜
C.因人制宜
D.因时制宜，因地制宜，因人制宜
E.因时制宜，因地制宜，因病制宜

单项选择题按药膳形态分类，药膳有（）。

A.粥食类
B.菜肴类
C.药膳汤羹类
D.饮料类
E.以上都是

单项选择题食疗药膳的应用原则是（）。

A.辨证施膳
B.平衡阴阳
C.调理脏腑
D.扶正祛邪
E.以上都是

单项选择题下列哪项不是清热解毒类药食的主要作用（）。

A.清热
B.泻火
C.凉血
D.解毒
E.活血