将性能功效相似的药物或食物配合使用，均作主料，可直接增强药膳效用，属于药膳配伍选料（）

单项选择题我国第一本老年病专著是（）

A.《食医心镜》
B.《养老奉亲书》
C.《老老恒言》
D.《遵生八笺》
E.《随息居饮食谱》

单项选择题在文献记载的最早的药膳方是（）

A.乌贼骨丸
B.茯苓包子
C.半夏秫米汤
D.青果米粥
E.生姜粥

单项选择题下列原料不适合生炮的是（）

A.折直根
B.白萝卜
C.木耳
D.黄瓜
E.海蜇皮

单项选择题洋葱炒羊肉烹饪方法是（）

A.生炒
B.熟炒
C.滑炒
D.焾炒

单项选择题酸枣仁粥制作时需将酸枣仁（）

A.直接放入
B.提前浸泡
C.磨粉
D.碾碎外壳
E.另煎

单项选择题药膳与一般膳食的最大区别在于（）

A.色
B.香
C.味
D.形
E.效

单项选择题药膳配方中的主要原料，属于药膳配方中的（）

A.君
B.臣
C.佐
D.使
E.辅

单项选择题药膳原料“四气”中苦味的作用是（）

A.发散，行气，行血
B.日补益，和中，缓急止痛
C.清热，燥湿，泄降
D.软坚，污下
E.收敛，国涩，生津

单项选择题以下哪本著作为药膳和饮食营养学专著（）

A.《五十二病方》
B.《千金要方》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《饮膳正要》

单项选择题我国第一本老年病的专著，收载了丰富的养生益寿药膳的著作是（）

A.《食性本草》
B.《饮膳正要》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《养老奉亲书》