A.《食医心镜》B.《养老奉亲书》C.《老老恒言》D.《遵生八笺》E.《随息居饮食谱》我国第一本老年病专著是（……

单项选择题在文献记载的最早的药膳方是（）

A.乌贼骨丸
B.茯苓包子
C.半夏秫米汤
D.青果米粥
E.生姜粥

单项选择题下列原料不适合生炮的是（）

A.折直根
B.白萝卜
C.木耳
D.黄瓜
E.海蜇皮

单项选择题洋葱炒羊肉烹饪方法是（）

A.生炒
B.熟炒
C.滑炒
D.焾炒

单项选择题酸枣仁粥制作时需将酸枣仁（）

A.直接放入
B.提前浸泡
C.磨粉
D.碾碎外壳
E.另煎

单项选择题药膳与一般膳食的最大区别在于（）

A.色
B.香
C.味
D.形
E.效

单项选择题药膳配方中的主要原料，属于药膳配方中的（）

A.君
B.臣
C.佐
D.使
E.辅

单项选择题药膳原料“四气”中苦味的作用是（）

A.发散，行气，行血
B.日补益，和中，缓急止痛
C.清热，燥湿，泄降
D.软坚，污下
E.收敛，国涩，生津

单项选择题以下哪本著作为药膳和饮食营养学专著（）

A.《五十二病方》
B.《千金要方》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《饮膳正要》

单项选择题我国第一本老年病的专著，收载了丰富的养生益寿药膳的著作是（）

A.《食性本草》
B.《饮膳正要》
C.《食物本草》
D.《食疗本草》
E.《养老奉亲书》

单项选择题鯽鱼的功效和主洽不包括（）

A.健脾和胃
B.治疗咳嗷吐脓痰
C.通血脉
D.治疗纳少反胃
E.利水消肿

单项选择题花生油的功效和主治不包括（）

A.润燥滑肠去积
B.血小板减少性紫癜
C.胎衣不下
D.烫伤
E.治疗蛔虫性肠梗阻

单项选择题鲤鱼的功效不包括（）

A.利水
B.消肿
C.下气
D.解毒
E.通乳

单项选择题鳝鱼的功效不包括（）

A.活血化瘀
B.补肝肾
C.强筋骨
D.袪风湿
E.益气血

单项选择题燕窝的功效和主治不包括（）

A.养阴润肺
B.益气补中
C.治疗阴虚咳嗽咳血
D.治疗阳痿早泄
E.强壮素体

单项选择题不具备利水消肿的水产是（）

A.桂鱼
B.乌鱼
C.鯽鱼
D.鲤鱼