A.酒味发酸B.酒味发苦C.酒味变甜D.酒味发臭
单项选择题酱香型白酒中的糠醛含量为白酒之冠，原因是配料时使用了较多的（）
A.高粱B.稻壳C.大曲D.麸皮
单项选择题原窖法工艺操作中，不加原料的红糟是（）糟醅。
A.上层B.中层C.下层D.轮底
单项选择题除使用杜松子串蒸外，也可在原料中加入杜松子发酵制得原酒，这是（）的工艺。
A.金酒B.白兰地C.伏特加D.朗姆酒
单项选择题药香型白酒生产采用大小曲并用，大小曲用于制作不同的糟醅，其中小曲发酵用于制作（）
A.香醅B.酒醅C.粮醅D.曲醅
单项选择题以新鲜水果或果汁为原料的蒸馏酒是（）
A.威士忌B.白兰地C.中国白酒D.朗姆酒
