新生儿缺乏维生素D可引发（）

单项选择题口腔三大唾液腺分泌的酶有（）

A、淀粉酶
B、蛋白酶
C、脂肪酸
D、转氨酶

单项选择题重金属污染物主要有铅、汞、（）、砷

A、镉
B、硒
C、镁
D、碘

单项选择题以下食物最优质的蛋白质来源是（）

A、玉米
B、苹果
C、鸡蛋
D、白面

单项选择题（）不是产能营养素

A、糖
B、维生素
C、蛋白质
D、脂肪

单项选择题以下（）不是循环系统的器官

A、心脏
B、动脉
C、静脉
D、肝脏

单项选择题以下属于碱性食物的是（）

A、羊肉
B、牛肉
C、猪肉
D、菠菜

单项选择题由进食引导能量额外增加的现象称为（）

A、应激反应
B、食物热效应
C、基础代谢
D、条件反射

单项选择题维生素B2缺乏的临床表现是（）

A、角膜炎
B、口角炎
C、胃炎
D、肺炎

单项选择题水溶性维生素包括（）

A、维生素A
B、维生素D
C、维生素B
D、维生素K

多项选择题关于食物频率法，下列说法正确的有（）

A、能够迅速得到平时食物摄入的种类和摄入量，反映长期营养素摄取模式
B、调查者的饮食习惯不受影响，调查方法简单且费用低
C、使用食物频率法，因为调查表是标准化的，人人减少了不同调查员之间调查的偏移
D、可以作为研究慢性病与膳食模式关系的依据
E、无需考虑被调查人的文化背景和文化习俗等