定价目标要收到酒店的（）制约。

单项选择题毛利率的高低反映出宴会经营（）高低。

A.管理水平
B.销售价格
C.服务水平
D.策划水平

单项选择题宴会产品定价又称作（）。

A.文化品味
B.销售艺术
C.定价艺术
D.服务艺术

单项选择题宴会服务中，质量控制方法在预先控制和现场控制中都出现的是（）

A.物资资源的控制
B.服务时机的控制
C.服务程序的控制
D.人力资源的控制

多项选择题属于宴会卫生管理范畴的是（）。

A.员工个人卫生管理
B.餐具用品卫生管理
C.宴会环境卫生管理
D.食品卫生管理

多项选择题常见的宴会质量控制的方法有（）。

A.岗位职责控制法
B.重点控制法
C.暗访控制法
D.阶段控制法