协定麦汁制备过程中擦干糖化杯外壁，用20-25℃蒸馏水准确定重至糖化醪液为（）。

单项选择题麦芽检测过滤时间的滤纸的选型为（）。

A.单层8折中速定量滤纸
B.单层16折中速定量滤纸
C.单层8折中速定性滤纸
D.单层16折中速定性滤纸

单项选择题玻璃仪器或称盘上的银盐污迹，可由下面的（）溶液洗除。

A.热碱水
B.稀盐酸
C.Na₂S₂O₃
D.草酸

单项选择题麦芽煮沸色度的检测温度应在（）加热回流2h。

A.100℃
B.104-108℃
C.106-110℃
D.100℃以上

单项选择题水分称量皿在使用前，应清洗干净并（）。

A.烘1小时
B.烘2小时
C.烘干至恒重
D.不用烘干

单项选择题糖化力检测时，20℃保温结束后在样品中加入NaOH是为了（）。

A.缓冲溶液中的酸，使溶液呈碱性，中止反应
B.使溶液呈碱性，阻止淀粉水解作用
C.使溶液呈碱性，便于淀粉水解作用
D.使溶液呈碱性，便于反应产物还原糖与碘发生氧化还原反应