A.氢氧化钠饱和溶液 B.碘化钾饱和溶液 C.氯化钠饱和溶液 D.硼酸饱和溶液
单项选择题测定葡萄酒中的挥发酸时,游离二氧化硫的测定过程中,需加入一滴()进行酸化。
A.醋酸 B.盐酸 C.硫酸 D.磷酸
单项选择题果酒中挥发酸的测定方法:以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类(即挥发酸),用碱标准溶液进行滴定,再测定()
A.游离二氧化硫 B.游离二氧化碳和结合二氧化碳 C.结合二氧化硫 D.游离二氧化硫和结合二氧化硫
单项选择题测定果酒中的总糖时,费林氏液的标定要求滴定操作应在()内完成。
A.1min B.2min C.3min D.4min
单项选择题制备用以测定酒中总糖的试样时,将总糖水解成葡萄糖所用的试剂是()
A.硫酸溶液 B.氢氧化钠溶液 C.盐酸溶液 D.碳酸氢钠溶液
单项选择题用酸度计测量时,常用的玻璃电极是()
A.指示电极 B.参比电极 C.选择电极 D.测量电极
单项选择题牛乳加工时均质的主要目的是()
A.破碎酪蛋白胶粒 B.破碎凝乳块 C.破碎脂肪球 D.杀菌
单项选择题国家标准规定发酵乳的乳酸菌数为()
A.≥1×105CFU/g(mL) B.≥1×106CFU/g(mL) C.≥1×104CFU/g(mL) D.≥1×103CFU/g(mL)
单项选择题国标要求牛乳中的细菌总数在()万CFU mL以下。
A.10 B.20 C.50 D.100
单项选择题乳品中的沙门氏菌在SS培养基上,菌落为()色。
A.灰白 B.红 C.蓝 D.浅黄
单项选择题乳制品中不溶性膳食纤维的测定中,中性洗涤剂溶液配制后要用()调节pH至6.9~7.1。
A.磷酸 B.冰乙酸 C.硼酸 D.盐酸