A.商业无菌 B.玻璃罐 C.马口铁罐 D.复合薄膜袋或其他包装容器
单项选择题罐头食品感官检验环境最适宜的温度和相对湿度为()
A.21~25℃,40% B.25~28℃,60% C.25~28℃,40% D.21~25℃,60%
单项选择题罐头食品固形物含量的允许公差为()
A.±5.0%~±7.0% B.±7.0%~±9.0% C.±9.0%~±11.0% D.±11.0%~±13.0%
单项选择题肉、禽及水产类罐头开罐前需在()温度的水浴中加热使凝冻的汤汁融化。
A.(40±5)℃ B.(50±5)℃ C.(60±5)℃ D.(70±5)℃
单项选择题净值量大于或等于1.5kg的罐头,用直径()的圆筛。
A.100mm B.200mm C.300mm D.400mm
单项选择题净值量小于1.5kg的罐头,用直径()的圆筛。