A．时鲜为主，清爽素净B．选料考究，所用原料多为贡品C．名厨精烹细调D．配料严格，不得任意搭配E．讲究原汁原味，突出主料的本味F．菜名朴素直观
多项选择题素食的风味特点包括（）．
A．时鲜为主，清爽素净B．菜名朴素直观C．花色繁多，制作考究D．含营养，健身疗疾E．以传统的烹饪技术为手段F．讲究原汁原味，保持本身
多项选择题清官御膳房所用的米是（）三色老米，常称“贡米”．
A．黄B．白C．黑D．紫
多项选择题药膳按功效作用分类可分为（）.
A．滋补强身类B．增进健康类C．保健益寿类D．抗衰老类
多项选择题我国酒的品种众多，按酿造方法可分为（）．
A．蒸馏酒B．发酵酒C．配制酒D．高度酒E．中度酒F．低度酒
多项选择题属于大曲类的有（）．
A．酱香型B．浓香型C．清香型D．米香型E．混香型
